【現役トップ・パティシエが講師！】だから、北陸学園
【製菓・製パン専攻学科2年生】
マテリエルオーナーシェフ 林正明先生
都内洋菓子店で修行。その後、東京台場のホテル・グランパシフィック・メリディアンへ。
アシェットデセールや細工菓子など、ホテルならではの技術を修得。
今現場で求められている「テクニック」と「スピリッツ」が学べる、北陸学園だからできるスペシャルレッスンをご覧ください。
【製菓・製パン専攻学科1年生】あんこ作り
「あんこ」を練る作業を見学しました。
長岡の「司生林堂」取締役、北陸学園製菓実習（和菓子）講師の神林浩司先生です。
次回は学生たちが「あんこ作り」に挑戦。
そして最後は「まんじゅう作り」です！
【マジパン細工】山﨑正規先生
数々のコンクールでの受賞歴を持つ山﨑正規先生からマジパンのご指導をいただきました。
昨年の「JAPAN CAKE SHOW」では本校学生がみごと金賞（全国1位）に
今年は二連覇を目指しています
山﨑正規先生 主な受賞歴
ジャパンケーキショー東京2006
ジュニア部門マジパン細工銀賞
彩の国ケーキショー2008
マジパン細工部門優勝
彩の国ケーキショー2008
小型工芸菓子部門銀賞
ジャパンケーキショー東京2008
マジパン細工部門大会会長賞 準優勝
ジャパンケーキショー東京2009
マジパン細工部門大会会長賞 準優勝
彩の国ケーキショー2010
ピエスアーティスティック部門銀賞
2012年
第7回全国洋菓子技術コンテスト大会
飴細工 優秀賞
彩の国ケーキショー2014
マジパン細工部門
金賞
埼玉県知事賞
最優秀賞グランプリ
ジャパンケーキショー東京2014
マジパン細工部門 大会会長賞 準優勝
今年も一年お世話になりました♪
2016年も残りわずか・・・
今年も北陸学園ではたくさんの出来事が
ありました
新しい年はどんな年になるか
今から楽しみですね～
今年の大きな流れとしては
2016年1月に誕生した
『小規模保育所マンマのお部屋』
地域の子育て支援に貢献しながら、
北陸福祉保育専門学院こども系3学科はもちろん、
食物アレルギー対応として調理系学科・管理栄養士学科も
様々な研究課題を学ぶことにつながりました。
新しい年が、皆様にとって素晴らしい年でありますように
そして、来年もブログのコーナーをよろしくお願いいたします
