カッティング演習の「フルーツカービング」のヒトコマ

タイが発祥の「カービングナイフ」を活用して

フルーツや野菜に模様をつけて、見た目も華やかな

演出を提供できることから、注目されています。

また、手先の動きを滑らかにする効果もあると

いわれており、学生は集中して取り組んでいます

この夏は「スイカ」のカービングにチャレンジ

バラの花の模様を丁寧に演出しています

本日８月１日より３日間開催される

「長岡まつり」

全国的には２日３日の「大花火大会」が有名ですね

今日８月１日は「前夜祭」。

この日「空襲」を受けた長岡市の先人たちへの慰霊の心を忘れずに、

人々が安心して暮らせる世の中の大切さを見つめなおす

当地・長岡にとっては大切な一日となります

 

 

 

 

 

 

 

そして８月２日・３日は「長岡大花火大会」

今年は土日開催とあって、１００万人以上の来場者が予定されているとか・・・

学校法人北陸学園では、毎年８月３日の

１９時４２分から、ベスビアス超大型スターマインとして

「ハローキティ」花火を打ち上げております

今年のタイトルは「DREAM☆ハローキティ」

在校生の、全国で活躍する卒業生の夢が叶うように、

ハローキティが大空高く舞い上がります

この大花火、実は「ある理由」があって打ち上げております

というのも、小さいお子さんにとって実は花火は「怖い」存在。

大音響で夜空に打ちあがる花火は、大人には爽快でも

小さいお子さんには、怖い体験だそうで、

折角長い時間をかけて長岡大花火大会にお越しくださった

小さいお子さん連れのご家族にとって、お子さん方の

「怖いよ～」「もう、帰ろうよ～」という声は

結構切実なお悩みとか・・・

そこで、１９時１５分から始まる花火大会の早い時間に

世界中から愛される、おなじみの「ハローキティ」が夜空に

登場することで、お子さんたちの関心を高めようという狙いから

打ち上げを開始することとなったんです

株式会社サンリオ様と、ご当地キティのあすなろ舎様が

監修協力して下さった、「公認ハローキティ花火」発祥の長岡大花火大会

是非ともみなさんんでお楽しみ下さい

 

『越後もち豚のロティ・フランボワーズソース・五穀米リゾット添え』

「ロティ」とはローストのことで、オーブンの中で熱を当てて

じっくり火を通す焼き方のこと。

ちなみにフランスでは「ロティスリー」という

肉を焼くお仕事もあるんですよ

 

 

調理専攻学科２年生の「専攻特別実習」。

この日は、「フュージョン料理」に取り組みました。

様々な素材を組み合わせて活かすのが

フュージョン料理の極意

１年次の基本がしっかりできてくるからこそ

２年生になるとより素材の特性を学ぶ機会が増えます。

 

「活鱸（スズキ）の薄造りと朝摘み野菜たち～ガルグイユスタイル～」

ガルグイユは今回の場合、朝摘み野菜を野菜の歯ごたえを残す程度に

茹で上げることで素材本来の持つ香りと甘みをギュっとつめる

ことが一番のポイント

極めてシンプルな調理法なのですが、盛り付けの工夫も踏まえて

構成されていますね

 

地元の食材と様々な食材を融合させ、また調理法も様々

フュージョンの楽しさをお客様に届ける極意を

学生も体感した実習でした

 

大学提携こども未来学科４年生の

教育実習のヒトコマ

これは「算数」の授業。

高学年の分数の割り算を『クッキー』が

割れる仕掛けを準備していっての講義なんです

 

こちらは同じく算数の授業

低学年の１００より大きい数、大きい数を工夫して

数えようという授業。

研究授業では様々な工夫と、いかに児童の

考えを引き出すか、その「発問」の工夫が大切なんです

 

児童と向き合いながら、日々教材や教育方法を

「工夫」する大切さと楽しみを、こども未来学科の

学生たちは身に着けています。

「先生、この学校の先生になって戻ってきてね」

という言葉が、教育実習の励みと喜びに

なっているそうです感動ですね

６月は、見学会が多いシーズン

新潟県立長岡大手高校家政科１年生のみなさんの

見学は「家政の大切さ」をテーマに

各学科を見学頂きました

女性の社会進出は「家庭の役割の外部化」無には

解決しません

介護、子育て、食事、健康管理と

「外部化」するにあたっては、

適切な対応が欠かせません

その中核を担う家政学を学ぶみなさんから

見学して頂きました

 

そして、先日は

長岡市立関原中学校３年生のみなさんの見学会

高校進学を前に、改めて高校で学ぶ意義と

その先の進路研究という視点で開催されています

地上40ｍの視界での講義は

ドキドキもあり新鮮だったようです

この日は、在日イタリア人シェフ協会会長の

マルコ・パオロ・モリナーリ客員講師の

イタリア料理実習があり

中学生の皆さんには、真のイタリア料理も

体感頂けたようです

これからも時々見学会のレポートをしますね～