６月は、見学会が多いシーズン

新潟県立長岡大手高校家政科１年生のみなさんの

見学は「家政の大切さ」をテーマに

各学科を見学頂きました

女性の社会進出は「家庭の役割の外部化」無には

解決しません

介護、子育て、食事、健康管理と

「外部化」するにあたっては、

適切な対応が欠かせません

その中核を担う家政学を学ぶみなさんから

見学して頂きました

 

そして、先日は

長岡市立関原中学校３年生のみなさんの見学会

高校進学を前に、改めて高校で学ぶ意義と

その先の進路研究という視点で開催されています

地上40ｍの視界での講義は

ドキドキもあり新鮮だったようです

この日は、在日イタリア人シェフ協会会長の

マルコ・パオロ・モリナーリ客員講師の

イタリア料理実習があり

中学生の皆さんには、真のイタリア料理も

体感頂けたようです

これからも時々見学会のレポートをしますね～

管理栄養士学科の「食品学実習」のヒトコマ

この日のテーマは「食品中のでんぷん分離実験」

学生のみなさんも実習は講義の裏付けとなるせいか

基本的に、テンション高め

何とも楽しそうですね・・・

 

この日のテーマは

じゃがいもでんぷん、小麦でんぷん、米でんぷんを

自分たちで抽出し、顕微鏡で観察するという内容

普段何気なく口にしている食品が

どのような特徴があるのかを理解します

 

何故、それぞれのでんぷんの形状が

異なっているか・・・

ひとりひとりが

「白熱の議論中」

実験を通して、様々なことを議論する

習慣も深まるようになりました

 

北陸福祉保育専門学院・介護福祉学科の

「介護過程」の演習のヒトコマ

「あるべき介護」について、サービスを受ける

利用者の方々のために、課題の解決やニーズを

システムとして汲み取る際に重要なのが

介護過程なのです

 

おおまかな流れとしては

「情報収集・事前評価⇒計画策定⇒実践⇒結果・評価

⇒解決・終了」という流れの中で、介護をより実践的に、

系統的に展開することが重要となります。

結果・評価に反映されるのが、

「自分らしい生活を営めているか」ということ。

 

介護２年生の実習においては、この過程で物事を

考察することが頻繁になってくることから

演習形式で過程を学びます。

 

パスタについての

演習のヒトコマから・・・

パスタの形状には

いろいろあるのを皆さんもご存じと思います。

 

 

この日は２品で比較しながらの実習

「自家製オレキエッテ　生ハムと

マッシュルームと蚕豆（そらまめ）のクリームソース」

ちなみに「オレキエッテ」は『耳たぶ』という意味が

あるんだそうです

 

もう一品が、

「浅蜊（あさり）とズッキーニのスパゲティーニ」

「スパゲティーニ」は「細いパスタ」の意味があります。

 

 

 

パスタを茹でる時の基本として重要なのが

「茹で汁の塩分量」

今回の実習の内容で言えば

浅蜊や生ハム、チーズなどの素材の塩分量も

考慮して調整するのが重要なのです

 

１年目のこの時期は、様々な素材の名称や

ショートパスタの特徴＝ソースに絡みやすい等

普段何気なく食べているものの特徴を理解する上で

二品を比較するのが重要なんですね～

学生からも「なるほど～」という声が、

様々なシーンで聞かれました

 

 

北陸福祉保育専門学院の

こども系３学科１年生の「幼保総合演習」のヒトコマ。

こども系３学科の１年生が最初に取り組む

「製作」は「自己紹介スケッチブック」

保育園や幼稚園での実習の際に、

園児のみなさんに自己紹介をする

大切な製作物なんですね～

どの年代の園児のみんなから見ても

「わかりやすく」「ドキドキ、ワクワク」する

スケッチブックは、幼稚園や保育園の

先生の必需品

自分の名前の一部を様々な

キャラクターで紹介することで

こども達との距離がグンと近くなるんですね～

さてさて、これは何でしょうか

そんなクイズ形式で進めていきながら

実習生の「おねえさん先生」「おにいさん先生」

を学びながら、楽しく覚える

１年生のみなさんも、

実習に向かって、ワクワク、ドキドキしながら

楽しく演習に取り組んでいました