フルーツ・カービング~日々積み重ねる器用さと集中力
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調理専攻学科2年生の「フルーツ・カービング」![]() ![]() ![]() |
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将来調理師や製菓衛生師を目指す高校生のみなさんから「自分はあまり手先が器用ではないのですが![]() ![]() これがズバリの回答 ![]() |
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フルーツカービングでは、最初は大根や蕪(かぶ)などで練習をしながら夏になるとスイカを使って練習します![]() 「スイカは(大根や蕪と比較して)水分が多く、繊維が柔らかいので、ナイフの微妙な動かし方が花びらの形を変えてしまうので難しい分完成するとすごくうれしいです ![]() ![]() とはある学生のコメント ![]() ![]() |
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ご覧ください![]() ![]() 最初はみんなうまくいかず不安でしたが、日々の積み重ねはカービングナイフはもちろん、実習への集中力も格段に高まる、だから自信がつく! さらに上を目指して、頑張る学生たちの熱い夏でした |