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７月２９日（日）アオーレ長岡で開催された『スイーツ・ワゴン・ホクリク』
日本列島が酷暑の中、ここ長岡でも気温はグングン上昇 暑さとの戦いとなりました |
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大人気は「かき氷」
ただ、普通のシロップでは北陸食育フードカレッジらしくないということで、今回は４種類のオリジナルシロップを提案 |
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小さなお子さんにも商品をＰＲ
学生からは |
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「酷暑」というのは製菓店や製パン店にとっては、なかなか思うように売り上げがあがらず大変な時期。 あえて学生にその大変さと「工夫すること」の大切さを実感してもらうために企画された行事
「売れた、売れないではなく、お客様の『ニーズ』を間近で把握することがモノづくりだけでない、商売の大切さ |
暑い中、お買い求めいただいたお客様、本当にありがとうございました
そして、学生スタッフのみなさん、本当にお疲れ様でした
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先日大手高校の１年生のみなさんが上級学校見学で北陸学園に来てくれました
で、その時の感想をまとめたお手紙を頂戴しました 「ケーキの絞りやナッペを体験して、難しかったけど 早速、『先輩たち』に伝えさせて頂きました |
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「設備・機械が充実していて専門的な学習をする環境が整っていると感じました 」
「先輩たちが、わかりやすく丁寧に説明してくれたので楽しかったです」 「先輩たちが堂々としていてみんな自信がある感じがしました 「だから、就職につながるんでしょうね！」 |
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「ホテルみたいな学校でびっくり 」「景色がキレイでした 」などなど・・・早速本学園在校生に伝えました
学生も、本学園教職員もついつい普段当たり前に感じていたことが、みなさんからご意見いただくことで知らず知らず成長していることにあらためて気づけるものです。 |
たくさんの方の「目」を通して日々私たちも成長していきたいと思います
大手高校のみなさん、ありがとうございました
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北陸福祉保育専門学院 大学提携こども未来学科１期生の小学校教育実習から。
一言でいうと「今までの実習の中で、一番ハード 一番反省点が多く、だからこそ本当にためになりました というのが多くの学生の声 |
「導入（授業始まり）の動機づけの出来不出来で授業が左右されることを実感しました」
「本当の意味で「こども達が自分で取り組む力」を持っているからこそ、
自分のきっかけが如何に重要かということを体感しました」
しかし、日を追うごとにこども達との「一体感」が強まってきて、担当の先生からそれを褒めて頂いたり、
「ざりがにのおせわいっしょにしてくれてありがとう！」「サッカー楽しかった！」
といった、こども達一人ひとりのお手紙に本当に感動したそうです
幼稚園・保育園と小学校の連携はこども達の成長にとって欠かせない社会のチカラ。
大学提携こども未来学科の学生は着実にこのニーズを実習を通して実感することができました。
小学校で、幼稚園で、保育園でどの分野でも「せんせい」と呼ばれる存在に力強く成長できた夏でした
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７月になって増えているのが「平日学校見学会」 上級学校への進路選択を間近に控えた高校生のみなさんだけでなく「小学校」「中学校」そして「ＰＴＡ保護者会」と様々な方々が北陸学園を見学に来てくださっています 写真は先日ご来校頂いた「新潟県立白根高等学校ＰＴＡ」の皆様の時のワンシーンです白根高等学校の卒業生が近況を紹介すると、少しリラックスされたご様子 |
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保護者の方々の見学会で一番じっくりみていられたのは学内の「就職内定者掲示」の部分。
ひとりひとりが、どういうところに内定・就職しているのかじっくりとご覧になられていました。 やはりこの時代、「資格を活かして１００％就職」を驚かれる方が増えています |
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介護演習風景の見学時も、中にはメモを取られる方もいらっしゃるほど、熱心に見学して頂きました |
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製菓・製パン専攻学科の見学では間近でデコレーションをご覧になり「上手ね～」
これには学生もテレ気味 実は今日７月１０日も、市内外の中学校のみなさんが見学に来てくださっています これからも、見学会の様子など紹介させて頂きますね |
日本から学ぶ 〜MOFジョエル・ドフィヴ氏特別技術講習会〜
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北陸食育フードカレッジではフランス国家最優秀職人『ＭＯＦ』による特別技術講習会が定期的に開催されています
その中にあって、本校に毎年来るのを楽しみにしてくださっているのがＭＯＦ製パン職人の「ジョエル・ドフィヴ」先生 毎年の来日の中で楽しみにしていること・・・それは「日本から学ぶこと」だそうです |
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みなさんご存じのように欧州ではいわゆる“バゲット”等に代表される「ハード系」が主流 固いバゲットを何度も噛みしめながら噛みしめることで生れる「甘味」が堪能できます。 「従来のフランス人は、“食”とりわけランチに時間をかける、一度自宅に帰って家族でゆっくりランチをして、それから職場に戻るというのも当たり前の文化だったんですよ」とドフィヴ氏。 |
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「しかし近年は、経済の国際化の中でランチの形態も様変わり。「ソフト系」や「菓子系」で手軽に昼食を済ませる人も増えてきました。 「昼休みをゆったり食事に費やす」という習慣はみられなくなり少し残念ではあります。 しかし、時代の変化に対応しながら製パン業界の成長を守るのも私の役目 そこで注目しているのが、日本の多種多様な「サンドウィッチ」と「菓子パン」なのです」 |
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「日本の主流は、近年こそハード系に着目した店舗が増えてきましたが、一般的な流通ではむしろ「ソフト系」のシェアが多いですよね？」 （なるほどその通り 「新食感」「ふんわり」という表現のパン製品が主流なのは事実・・・）
「そして様々なお店で様々なサンドウィッチがあり、ソフト系が多く使用されていますよね？」 「だから、その『感性』を本国に伝えるのも僕の役割でもあるんです |
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「と同時に、ＭＯＦとして世界中にハード系の素晴らしさ、『噛みしめて味わう豊かさ』を伝えなければとも感じています」
「変化を恐れず、常に基本に忠実でありながら革新的な文化を創造するのがＭＯＦなんですよ」 ＭＯＦの匠の技を伝えるとともに他国のいい面をシンプルに取り入れるやはり、ＭＯＦ文化は素晴らしいと感じるお話でした |
「何～、これ～、おいしい～ 
」