【製菓製パン2年】レアチーズケーキとチョコレートケーキを作りました！
製菓・製パン専攻学科2年生がデュオチーズというマスカルポーネとクリームチーズ二種類のチーズを使ったレアチーズケーキとショコラトリーというチョコレートケーキを作りました。
講師は人気スイーツ店「パティスリーアプラノス」オーナーシェフの朝田晋平先生！
あの「マツコの知らない～」にもご出演の先生です！
チョコレートケーキもチーズケーキも温度管理が大切で温度を測りながら失敗しないように仕込みました。
『トヨ型（半円柱の型）』の使い方や仕込み方を初めてやってみたので、いい勉強になったと思います。
各班ともにとてもきれいに仕上げていました。
≪朝田晋平先生 プロフィール（HPより）≫
[ 職歴 ]
1982年 4月
株式会社プリンスホテル 新高輪プリンスホテル 製菓課入社
1994年 4月
パークハイアット東京 アシスタントペストリーシェフとしてオープン
1998年 4月
浦和ロイヤルパインズホテル シェフパティシェ就任
2005年 7月
浦和ロイヤルパインズホテル エグゼクティブ ペストリーシェフ
2011年 9月
自店『「パティスリー アプラノス』を地元浦和に開店
[ 受賞歴 ]
1997年 9月
東日本洋菓子作品展 連合会会長賞 大型工芸菓子部門優勝
1997年10月
ジャンマリーシブナレル杯日本予選 内海杯 優勝 *日本代表としてフランス本選出場権獲得
1999年 2月
ジャンマリーシブナレル杯世界大会へ日本代表として出場 入賞（フランス パリにて）
2000年 3月
クープ・ド・モンド・デ・ラ・パティスリー・ワールドカップ日本代表選考会にて部門優勝 ２００１年世界大会への代表権獲得
2001年 1月
クープ・ド・モンド・デ・ラ・パティスリー・ワールドカップ日本代表として出場 準優勝（フランス リヨンにて）
2004年 7月
２００４ワールドペストリーチームチャンピオンシップに日本代表として出場 総合第４位入賞 （アメリカ ラスベガスにて）
他 国内外にて受賞暦多数
＊社団法人 日本洋菓子協会連合会 公認技術指導員 指導部副委員長
＊社団法人 埼玉県洋菓子協会 専務理事
＊フランス料理アカデミージャポン 会員
＊日本エスコフェ協会 会員
＊内海会 本部長
