今年も北陸学園には

たくさんのMOF（フランス国家最優秀職人）の

パティシエやブーランジェが、

そして世界を代表するシェフ等が

多く来校して頂きました

 

 

 

ネット等を通して、

世界の様々な食文化事情

とりわけフランスの食文化の流れは

ほぼリアルタイムで情報収集できますが

直接体感できるのは大切な機会

 

 

ここ数年で、日本に何度も

来日頂いているニコラ・ブッサン先生などは

長岡のこともよくご存じですし、

何より学生もすっかり

円滑なコミュニケーションができるようになりました

 

はじめての先生方にも

学生は積極的にかかわることができ

その上で、フランス独特の食文化や食感を

体感できる

来年も新しいMOFの方々がお見えになることが決まり

今から楽しみですね