春休みを活かして

３月３０日（土）３１日（日）に開催されたオープンキャンパス

たくさんの高校新３年生・２年生のみなさん、保護者の方々から

ご参加いただいて、本当にありがとうございました

今日から数日に分けてレポート致します

 

 

北陸食育フードカレッジでは

連日、本学園が誇る講師陣がわかりやすくプロの技を披露。

「鶏胸肉のポッシュ　春野菜のリゾット添え～バルサミコソースをアクセントに～」

ポッシェとは「茹でる」という意味なのですが、

パサつきがちな鶏の胸肉を「秘密の低温」で茹でることで

パサつきがちな胸肉をジューシーに仕上げるコツを体感

「食感が全く違うんですね～」と高校生のみなさんもビックリ！

また、添え物の春野菜のリゾットが印象的だったそうです

製菓のオープンキャンパスでは、

「さっくさくの苺のミルフィーユ」にチャレンジ

高校生のみなさんの印象に残ったのは「クリーム」の特徴

通常は、カスタードクリームと生クリームを混ぜるのが一般的ですが、

今回はカスタードクリームと卵黄たっぷりのバタークリームを

混ぜることで濃厚な味わいが堪能できました

「サクサクのパイと、クリームは初めての食感で感動しました」

そして、朝田先生の飴細工も体感

世界に誇る逸品に、高校生のみなさんも魅了されていたようです