最近、様々な自治体や企業体で

「スイーツ開発」がテーマになるケースが

多くなりました。

写真左は（パッと見てわかりにくいですが・・・）

「味噌」を活用したシフォン、マカロン、プリンの試作品

最近の特徴としては、地域の食材や伝統食材を

スイーツとして試作する傾向が強くなっています

（写真はイメージ）

 

 

「地域発」として情報発信ができ、

老若男女を問わず気軽に楽しめ、

観光資源としても提案しやすいことから

本学園にもそういった案件に関する

「共同開発」の事例がたくさん入ってきます。

学生はもちろん、業界で活躍するみなさんが

様々なアイディアを出す時に、

学園のレシピとして語り継いでいきたいものも

たくさん生まれます

と同時に、素材や製法を限定せずに

あれこれ取り組んでみることも大切な要素

「創造する力」と「想像する力」が

今の、そしてこれからのパティシエの卵のみなさんには

求められています