管理栄養士学科の「食品学実習」のヒトコマ

この日のテーマは「食品中のでんぷん分離実験」

学生のみなさんも実習は講義の裏付けとなるせいか

基本的に、テンション高め

何とも楽しそうですね・・・

 

この日のテーマは

じゃがいもでんぷん、小麦でんぷん、米でんぷんを

自分たちで抽出し、顕微鏡で観察するという内容

普段何気なく口にしている食品が

どのような特徴があるのかを理解します

 

何故、それぞれのでんぷんの形状が

異なっているか・・・

ひとりひとりが

「白熱の議論中」

実験を通して、様々なことを議論する

習慣も深まるようになりました